餐厨垃圾在城市生活垃圾中占主体地位，是固体废弃物的重要组成部分，餐厨垃圾含水率高，脱水性差，高温易腐，若处置不当，会造成严重的环境污染，对人们和身体健康造成重大威胁。餐厨垃圾属高浓度有机废水，发展餐厨沼气具有现实性和经济性，在产生沼气能源的同时，还可产出大量有机肥，使得处理餐厨垃圾的过程中得到减量化、资源化、零排放的目的。

    餐厨垃圾经过混合、沉淀、分离、粉碎，进入厌氧、好氧生物单元，发酵产生沼气。

    在现如今的生活中，沼气作为一种新型的气体燃料，它的用途是非常的多的，不过刚产出的餐厨沼气是含了饱合气体的混合气体，除含有气体燃料甲烷之外，还有二氧化碳、硫化氢、水、一氧化碳、氢气、氮气、氨气、固体颗粒杂质，所以在利用之前必须进行净化处理；以防止沼气不够纯净，造成爆炸等意外事故的发生，沼气的净化是指将沼气中甲烷之外的其他气体去除。 

    沼气净化的程度取决于沼气的用途，沼气供热需要脱水，脱硫化氢；沼气发电需要脱硫化氢、脱水、脱除有机卤化物；沼气作车用燃料需要脱硫化氢、脱水、脱除有机卤化物及二氧化碳；沼气并入天然气管网需脱硫化氢、脱水、脱除有机卤化物、脱除二氧化碳及金属；沼气净化包括脱水、脱硫、脱二氧化碳，其中脱硫是净化的关健。